ליווי כלכלי ועסקי לרשתות בתי קפה ומסעדות

את איטס פתחתי לפני למעלה מ-6 שנים. לאורך הדרך חווינו עליות וירידות מהרבה מבחינות, אבל בעיקר בכל הקשור לרווחיות שלנו. היו תקופות כמו הקורונה למשל, ששאלנו את עצמנו בימים מסוימים אם העסק בכלל ישרוד עוד רבעון.
את כרמית הכרנו ממש במקרה באיזה מפגש משותף ולא קשור.
מיד אחרי הפגישה הראשונה הבנתי שיש לי פה עסק עם מלווה עיסקית קצת (הרבה) אחרת.
היא ידעה לשאול את כל השאלות הנכונות, ממש \"בול בפוני\" ומהר מאד ידעה לשים את האצבע על הסיבות המרכזיות לתוצאות שלנו.
זמן לא ארוך אחרי אותה פגישה ראשונה, יצאנו לדרך שהייתה סופר מלמדת במהלכה היא חפרה, חקרה, ניתחה ובנתה לנו תהליכי עבודה מסודרים, שגרות ניהול ואפילו הגדרת מבנה ארגוני שתואם את המצב והצרכים שלנו .
כחודשיים אחרי שהתחלנו את התהליך פרצה מלחמת \'חרבות ברזל\'. מלחמה שטלטלה מדינה שלמה וגם אותנו כמובן. אחרי הפאניקה הראשונית, הדברים השתנו לטובה. תוך מספר שבועות של עבודה קשה וכמה החלטות לא פשוטות שהייתי צריכה לקבל, הצלחנו יחד להשתלט על המצב. בעצם, לא רק הצלחנו \'לשרוד\' את התקופה הזאת אלא הצלחנו להביא לביצועי שיא שלא זכורים לי בשנים האחרונות. מודה שאני לא יודעת איך היינו צולחות את המשבר הזה אלמלא כרמית.

שילוב של מקצועיות, ידע שנצבר, חריצות, נסיון בפועל של הרבה מאוד שנים, ולפני הכל אהבה למקצוע - הם מה שעשו את כרמית לחוליה החשובה בעיני, בצומת הדרכים בה עמדה תמרה ארטיק בניהולי. תמרה ארטיק הינו עסק שהחל דרכו לפני קרוב ל 10 שנים - עסק שהתפתח מנישה מצומצמת בתוך \"תמרה\" כולה ולאט לאט הפך להיות יישות בפני עצמה (עם הרבה לקוחות, מפעל, עובדים, מקפיאים וכיו\"ב). עם התפתחותו חלחלה גם ההבנה כי עסק שכזה דורש הסתכלות חדשה - בעולם חדש ושונה ממה שהיה תחום הפעילות של תמרה עד אותו יום.

התהליך עם כרמית היה יסודי - \"מלמטה למעלה\" ,וכלל ניתוח מלא של הנתונים - רוו\"ה, מאזן בוחן, הכנסות לפי ערוצים ולפי פריטים, ניתוח וסיווג כל ההוצאות, ואשרור הנתונים בבדיקות צולבות.
בניית תקציב שנתי ותוכנית עבודה מפורטת כולל נהלי עבודה לכל בעלי התפקיד בניית מנגנון בקרה יומי/שבועי/חודשי של הביצוע ביחס לתוכנית והפקת לקחים לטובת המשך הדרך.
\"יד על הדופק\" - בכל רגע ובכל מקום - בכל המחלקות. עבודה רציפה ב 3 רבדים - מיידי, קרוב, רחוק.
הכנת תזרים מזומנים והחזר הלוואות תוך שמירה על תזרים חיובי מחד לשוטף והחזרת ההלוואות מאידך על-מנת להקטין ריביות.
מודל שכר לעובדים בכל המחלקות - עם רכיבים קבועים ומשתנים לפי יעדים.
ועוד ועוד.

אבל לפני הכל, מחויבות חסרת פשרות של כרמית, 24/7 (אבל באמת 24/7) בכל הערוצים.
זמינות מלאה ורציפה יושרה - כל אלה - ובשילוב כל הנכתב מעלה, הביאו את הפרויקט הזה להצלחה אדירה ובנו תשתית איתנה להמשך התפתחות העסק.

ואם ממש רוצים לדייק, כל התהליך הזה הפך את תמרה ארטיק מעוד \"עסק\" לחברה!

בהערכה ובאהבה גדולה

את כרמית פגשתי דרך המלצה. חיפשתי מלווים עסקיים שכבר עשו דבר או שניים בענף ושהתנסו הלכה למעשה בניהול בכיר ובהפיכת עסק קטן לעסק בינוני או גדול, שזאת המטרה שלי בעת הזאת.

העבודה שעשיתי עד כה עם כרמית סייעה לי מאד, בעיקר בצורת החשיבה, ההתנהלות והניהול של תהליכי העבודה והצוותים שלי.

במסגרת התהליך, עשינו גם מספר פגישות שמטרתן הייתה מיקוד המטרות שלי לטווח הקצר ולאן אני חותר להגיע בטווח הבינוני והארוך.

התהליך נעשה בצורה נעימה, מקצועית וקולחת, כרמית זמינה עבורי כמעט 24/7 לכל מחשבה, התלבטות או רעיון שעולים לי וזה נעים ומרגיע. היא הפכה להיות פרטנר אמיתי לחשיבה משותפת והתייעצות.

אני מעריך מאוד את העבודה איתה.  אני חושב שפגשתי שותפה לדרך ואני בטוח שעוד נמשיך לעבוד ביחד